大阪の下町(鴫野)で菓子屋を営んでおります
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1月14日(金)販売のお菓子
<1月14日(金)に販売するお菓子>
スコーンラスク            ¥290
バニラシュガー&シナモンシュガー

キャラメルのサブレ
          ¥230
甘いキャラメルの香りとサクサクの食感をお楽しみ下さい

紅茶のサブレ              ¥230
噛みしめると紅茶の香りが広がります

紫芋とゴマのサブレ         ¥230
サクサクとした食感にプチプチのゴマと
優しい甘さのお芋が好相性です。

アーモンドサブレ、ココナッツサブレ   ¥230

アーモンド&チョコのビスコッティー 
   ¥230


イチゴのホロホロクッキー     ¥280



動物サブレ              ¥210
全粒粉入りの風味豊かな噛み応えのあるサブレ
大人にも子供にも大人気です!
      

チョコチーズのブラウニー(クルミ入り)  ¥300
しっとり濃厚な生地にチーズのコクと酸味
そして、クルミの食感がアクセントです


リンゴのチーズケーキ        ¥390
ブランデーで香りつけしたリンゴとチーズの
組み合わせは女性に人気です



マロン&マロン              ¥430
サクサクのタルトに風味の良いアーモンドクリーム
そして、カスタードとフランス産の上質なマロンクリーム
柔らかいマロンものせて贅沢なタルトです



マーブルチョコタルト            ¥390
チョコブリュレとチョコガナッシュの2層になった
当店では季節を問わず人気のタルトです



イチゴとバナナのカスタードタルト
(写真と下の生地が異なりす)
              ¥450
大粒の甘酸っぱいイチゴとカスタード
そして木苺いりのフラン生地
200

その他、色々.....        


栗のスコーン           ¥160
2種類の栗が入った季節限定商品です



スコーンは他にも
(ミルクキャラメル、シナモン&ナッツ、栗、プレーンなど)     

*若干の変更がある場合がございます*

1個からお電話でご予約も承っております。
賞味期限の短いお菓子が多いので基本的に急なキャンセルは
お受けする事が出来ませんので予めご了承下さい

開店前は手が話せない作業をしておりますので
お電話はAM11::00以降にお願いします

電 話 (06)6963−5664

*商品が完売した場合は早く閉店させて頂く場合がありますのでご了承下さい*
Posted by : lovecogi | 商品について | 20:43 | - |
クリスマスケーキ  ご予約受付中
お待たせしました!
クリスマスケーキの店頭での受付が始まりました。

お電話でも予約受付させて頂きますがお控えの伝票を
お渡しできない為、ご確認のお電話をさせて頂く場合が
御座いますので予め御了承下さい。
(限定数に達しましたら受付は終了致します)


マロン&さつま芋のチョコ ノエル (ご予約で完売しました)      
¥3350 (約4〜6人分)
(W約24cm   H約12cm   L約10cm) 

*上の飾りやチョコプレートの形は変わります*

上質なココアと卵を贅沢にたっぷりと使ったスフレの様な食感のロール生地
バニラビーンズたっぷりのカスタードクリームと良質の生クリーム
そして、柔らかいマロンとさつま芋の甘煮を一緒に巻き込みました。
甘さは控えめですがフランス産のマロンクリームと色々なナッツがコクを出して
いて大人の方や子供さんにも喜んで頂ける味に仕上げております。

クリスマスの2日間しか作らない限定のロールケーキを是非この機会にどうぞ。

 



<マロン&マロンのクリスマス用のタルト>

タルトの上にクリスマス用の飾りがのります
サクサクのサブレ生地に良質なアーモンドを使ったクリームと
カスタード、柔らかい栗マロンにフランス産のマロンクリーム
この季節に人気のタルトです

15cm  (約3〜4人分)       ¥2100
18cm  (約6人分)          ¥3000

Posted by : lovecogi | 商品について | 23:06 | - |
秋のお菓子
 
大分、朝晩は涼しくなってきましたが日中はやっぱり暑い日が多いですね。

秋のお菓子の販売が始まっています個人的にも大好きな物ばかり。

タルトはマロン&マロン、さつま芋づくしのタルト、リンゴのチーズケーキ 
この他にも色々作っていきますので写真撮り次第アップしていきます。

栗&さつま芋のマフィン、栗のスコーンもオススメです!

 

 
 


 

 



長らくお待たせしました。
チーズクッキー只今販売しております。
甘さの中にチーズの風味と塩が絶妙な人気のクッキーです。

 


デコケーキの販売は9月24日(金)25日(土)からです

  
Posted by : lovecogi | 商品について | 23:21 | - |
美味しい紅茶


今日はひだまり菓子店で隠れた人気の紅茶について少し説明

暑い時期はやっぱり冷めた〜いアイスティーのオーダーがよく入ります

当店で使っているのは開店当初からずっと奈良の「月ヶ瀬」さんの紅茶

国産無農薬の紅茶を色々飲み比べてみて抜群に香りがよくて紅茶独特の渋みもほとんど無く
少し甘味を感じる本当に美味しい紅茶です。

夏摘みと春摘みの2種類があります

夏摘みは水色も濃くミルクを入れて飲んでもしっかりとした紅茶の味があじわえます。
春摘みは水色は少し薄めで緑茶の様な清清しい香りが特徴でストレートがオススメです。

そして、この紅茶の良いところは味だけではなくアイスティーを作る際に濁りにくいのです。
よくお客様に濁らないアイスティーの作り方を質問されるのですが、コツは急速に冷やすという事です。ジワジワ冷えると必ず濁る  (冷蔵庫に入れた紅茶が濁るのがその証拠)

100度から室温にまで急速に冷やすとそのまま紅茶を室温に1日置いても濁りません。

それから、水出しよりもお湯で蒸らした紅茶で作るアイスティーの方が美味しいと私は思います。

来客の方にお出しする時は朝作っておくと便利ですよ。


<国産無農薬紅茶>        25g    ¥450
 春摘み&夏摘み         50g    ¥870

Posted by : lovecogi | 商品について | 21:21 | - |
夏の味
          

<完熟パインとココナッツのタルト>        ¥420
完熟の甘〜いパインが入荷した時だけお作りしておりますので
販売の曜日などが決めれませんがこの時期オススメのタルトです。
サクサクのタルト生地にココナッツたっぷりのアーモンドクリームその上に
は水分が出ない様にあえてゴロゴロと切ったパインをたっぷりのせました。

見つけた時は是非一度食べてみて下さい。

口いっぱいに完熟パインの香りが広がり思わず顔がほころぶお客様を毎年拝見するのもこの時期の楽しみです。お店ではご一緒に国産無農薬紅茶で作るアイスストレートティーをオススメしています。
Posted by : lovecogi | 商品について | 21:55 | - |
季節限定のタルト
     
 
<マンゴーのチーズケーキ>       ¥390
完熟マンゴーを使用、濃厚なコクと香りがマンゴー好きにはたまらない
湯せん焼きしているのでまったりとした食感ですが冷たい飲み物に良く合います。
夏限定で販売期間が短いチーズケーキです。


    

<さくらんぼのフラン>          ¥390
キルシュの風味を付けた甘酸っぱいさくらんぼにプリン味の生地を流し低温でじっくり焼き上げました。さわやかで優しい味のタルトはこの季節の定番人気です。



    
    
    

<オレンジのタルト>           ¥420
みずみずしいオレンジとルビーグレープフルーツをふんだんに乗せた清涼感のあるタルト
天然バニラビーンズの入ったカスタードクリームとの相性もバッチリです。
甘さが控えめなので男性にも人気です。





    

<ブルーベリーのクランブルタルト>      ¥390
甘酸っぱいブルーベリーに上質なアーモンドで作ったコクのある生地は好相性です。
カリカリのクランブルが食感のアクセントになっっています。

<バナナ&ココナッツのクランブルタルト>   ¥390

<杏&ココナッツのクランブルタルト>      ¥390

Posted by : lovecogi | 商品について | 23:05 | - |
大好きマフィン

<マフィンについて>

個人的にも大好きなマフィンですがお店によって本当に生地が全然違いますね.水分量の多い少し重い生地や逆にスポンジのような軽いものなど......

私が好きなタイプはその中間位かな?
外側はカリッ 中はふんわりしっとり 噛んでいくといい感じに無くなっていく様な
中々言葉では表現が難しいですが暑いこの季節でも冷たいアイスティーやカフェオレと一緒に朝食や昼食によく食べています。

ベーコンやコーン、プチトマトなどを入れた惣菜系のマフィンも好きだけどいつも「皆さんはどうだろう?」と思ってしまいお店では販売していませんが「私、惣菜系のマフィン好きです」と言う方は是非お声を掛けて下さいね。色々試作してみますので.........


<マフィンのオススメの食べ方>

その1. レンジで10秒程チンしてまず中をふんわりさせる
その2. オーブンなどで表面を少し焼く

そうすると出来たてに一番近い食感になります 是非お試しください!


写真のマフィンは
この季節にオススメのブルーベリー&クランブル    各¥320

他に1番人気は塩キャラメル&クルミ
木苺&ホワイトチョコ  抹茶&大納言小豆  ココナッツ&パイン  バナナ&チョコ  etc....



             
Posted by : lovecogi | 商品について | 21:55 | - |
おすすめのお菓子

                                     

<くるみのタルト>            ¥390
しっかり芳ばしく焼いたブリゼ生地にアーモンドクリーム
その上には1度ローストしたカリカリのくるみがたっぷりの生地
何度食べても飽きずコクのある味は個人的に大好きで特に父の大好物
珈琲にも紅茶にも良く合いますよ。(常温でお召し上がり下さい)




                    
  
<バナナとココナッツのタルト>     ¥390
しっかりと焼き込んだサブレ生地に皮付きアーモンドプードルを使った
ココナッツ入りクリームその上に完熟バナナをのせ、さらにクルミとクランブル
上はカリカリ中しっとり下はサクサクのタルトです。
季節限定商品は早くも人気です!
バナナ大好きなのでバナナのお菓子がどうしても多くなってしまう.......

                    

<こし餡のチーズケーキ>        ¥390
個人的に大好きな餡を使ったちょっと和風なチーズケーキです
日本茶にも合うお菓子が作りたくて考えました
色もほんのりピンクでこの季節にぴったり
ドットの餡が見た目的にも気に入ってます。



*ケーキは基本的に日替わりでお作りしております
 お目当ての商品が御座いましたらお手数ですが
 お電話でご予約して頂けるとありがたいです*
Posted by : lovecogi | 商品について | 21:12 | - |
季節限定のお菓子達
 この季節は毎日ついついつまみ食いをしそうになるのを
ぐっと我慢し甘いイチゴの香りに誘惑されながらお菓子を作る日々です。

美味しいイチゴのこの時期に作るお菓子を紹介します



<イチゴ&ホワイトチョコのマフィン>      ¥320

大きめに焼いたマフィンは外はサクサクで中はとても
ふんわりしてしています。
溶けたホワイトチョコの甘さと香りにイチゴの香りがプラスされ
まるでここに春がやって来たみたいです。
女子でこの組み合わせが嫌いな人はいないのでは?


200

<イチゴのフロマージュタルト>          ¥440

しっかり目に焼いたタルト生地に生クリームたっぷりの
フロマージュ生地そしてカスタードクリーム
その上にたっぷりのイチゴ、ブルーベリー、木イチゴ
チーズとイチゴの組み合わせが個人的に大好きです。

<イチゴとバナナのタルト>            ¥440

アーモンドクリームにバナナを入れ一緒に焼き上げ
バナナの甘さを引き出しました。
その上にカスタードとイチゴ、ブルーベリー、木イチゴ
イチゴもバナナも大好きな素材なので一緒にしちゃいました。

200

<イチゴとチョコのチーズケーキ>         ¥350

イチゴの酸味ととチョコの甘さが絶妙な春らしい味のチーズケーキ。
食感はなめらかでまったりとしています。
ピンクに茶色が可愛いケーキです。

*この他にもイチゴのお菓子はまだあるので
 写真撮り次第またUP致します*

<サクラ&3色豆のスコーン>            ¥150
天然のさくらの葉にふっくら甘い3色豆を入れました。
温めるとより一層サクラの良い香りがします。
一足先に春を感じれますよ。

Posted by : lovecogi | 商品について | 21:28 | - |
おすすめのお菓子達


下記の商品は材料の入荷の状況や売り切れている場合
イベント等の理由で販売していない日もありますの
ご遠方の方はお手数ではありますがお電話で
お問い合わせ下さい。
宜しくお願いします



<デコケーキ>    ¥320 (金、土曜日 限定販売)

生地に北海道産のホクホクカボチャと完熟バナナを入れました
しっとりとした食感でほっとする優しい甘さのお菓子です。
外見は女性や子供さんに気に入ってもらえるかな?と思っていましたが
男性で買って行かれる方も多いのです。(プレゼントかな?)




<パウンドケーキ>  ¥210~

バナナ、フルーツ&ナッツ、ショウガ、チョコetc.....
しっとりとしていて噛んでいくとスーっと溶けるような
食感にこだわりました。季節や日によって内容は変わります。



<珈琲とナッツのカリカリ>    ¥230

数種類のナッツがたっぷり入ったクッキーは
もう既にナッツ好き、珈琲好きの方をトリコに
してしまっています。
後を引く美味しさなのでご注意!



<さつま芋&ゴマのホロホロ>(写真)   ¥260

ゴマの芳ばしさとさつま芋の甘さが程よく
実は私がホロホロクッキーの中で1番好きな味。
他にイチゴ、メープル、チャイ、マッチャetc.....



<抹茶のビスコッティー>      ¥210
上質な抹茶をたっぷり使いクルミとチョコを入れ
じっくり焼き上げました。
抹茶の香りと苦味が大人にはたまらない味です。
他にもソバ&チョコ、ココナッツ、珈琲etc......




<ホワイトチョコと木苺のチーズケーキ>  ¥390

寒くなると恋しくなるミルキーで濃厚な味のチーズケーキ
元々チーズケーキは濃厚な物が好きですが
当店のチーズケーキの中でも1番濃い味。
ホワイトチョコの甘さに木苺の酸味が味のアクセント。
女子だけに限らず若い男子にも人気です。
大人はやっぱりブラックコーヒーと頂きたい。



<リンゴたっぷりクランブルタルト>    ¥430

タルト生地にアーモンドクリーム その上には一度ソテーした
りんごをたっぷりのせ更にシナモン風味のクランブルを
かけて焼き上げました。
秋から冬にかけてとても人気です。
りんご好きにはたまらない濃厚でジューシーな味のタルト。



<リンゴのチーズケーキ>         ¥390

もう何回焼いたか分からない位、ずっと作り続けているお気に入りのお菓子
男女問わず人気でお店をする前から友人や家族に良く作っていたタルト。
バターと砂糖とブランデーで一度フランべしたリンゴとチーズの組み合わせは
食べ飽きない味で数種あるチーズケーキの中で2番目にリクエストが多かったもの。

















<さつま芋&ゴマのタルト>         ¥390 

サクサクとしたタルト生地にシットリとしたさつま芋入りの
アーモンドクリーム そしてダイス状のさつま芋とゴマを
たっぷりといれ焼き上げました。
温かい珈琲や紅茶がより美味しく感じるこの季節ご一緒に如何ですか?
個人的にもこの季節になるといつも食べたくなるタルトです。
常温でお召し上がり下さい。


<バナナの焼きタルト>            ¥390

アーモンドクリームのコクとバナナとカスタードの優しい甘味
ほっとする味のタルトに仕上がっています。
バナナは熱が加わると甘さが増しほくっとした味になるんです。
夏だけでなく1年通して人気のタルトです。



<マーブルチョコのタルト>         ¥390

濃厚な味なので最初は秋、冬季節限定にするはずだったタルトですが
チョコ好きの方のラブコールを受け定番になったタルト。
冷たい珈琲にも温かい珈琲にも良く合います。
食感の違う2層になった生地は冷やして食べるとホワイトチョコが
パリパリして美味しいですよ。
 
 

<カボチャ&チョコ>             ¥150

生地に北海道産のカボチャを練りこみチョコを入れました。
甘いのがお好きな方はメープルシロップをかけても美味しいですよ。
 
 

<シナモン&レーズン>            ¥150

シナモンの風味の生地とレーズンの甘酸っぱさが好相性のスコーン
生地にも少し甘さが付けてあるのでクロテッドクリームだけでも
充分美味く召し上がって頂けます。


 
 

<コーヒー&ナッツ>              ¥150

温めるとより一層コーヒーととナッツの芳ばしい香りがします。
表面に少しグラニュー糖を振っています。
(季節限定商品です)   
  
 














<ブルーベリーのスコーン>         ¥150

甘酸っぱいブルーベリーを入れています。
そして、表面に少しお砂糖をのせて焼きました。
外はカリカリ 中シットリのスコーンはなくなり次第終了です。
是非、クロテッドクリームと一緒に食べてみて下さい。
(季節限定商品です)





<チョコチーズブラウニー>        ¥300

この季節に必ず恋しくなるブラウニー
深入りのコクのあるコーヒーとご一緒にいかがですか。
しっとりとしたチョコレートの生地にコクと少し酸味のあるチーズが
良く合うのです。カリカリとした胡桃をアクセントにしています。
出来るだけガトーショコラに近い物にしたかったので粉の量を
極限まで控えました。    (季節限定です)



<チーズクッキー>             ¥230

上質のチーズを使ったパリパリとした食感のクッキー。
チーズの塩気が程よく只甘いだけのクッキーとは一味違います。
やはり男性に人気のクッキーでリピーターさんも多いです。
実はこのクッキー作るのが以外と大変なのです.......汗
詳しくは店頭で......(笑)

Posted by : lovecogi | 商品について | 21:17 | - |
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