大阪の下町(鴫野)で菓子屋を営んでおります
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美味しい紅茶


今日はひだまり菓子店で隠れた人気の紅茶について少し説明

暑い時期はやっぱり冷めた〜いアイスティーのオーダーがよく入ります

当店で使っているのは開店当初からずっと奈良の「月ヶ瀬」さんの紅茶

国産無農薬の紅茶を色々飲み比べてみて抜群に香りがよくて紅茶独特の渋みもほとんど無く
少し甘味を感じる本当に美味しい紅茶です。

夏摘みと春摘みの2種類があります

夏摘みは水色も濃くミルクを入れて飲んでもしっかりとした紅茶の味があじわえます。
春摘みは水色は少し薄めで緑茶の様な清清しい香りが特徴でストレートがオススメです。

そして、この紅茶の良いところは味だけではなくアイスティーを作る際に濁りにくいのです。
よくお客様に濁らないアイスティーの作り方を質問されるのですが、コツは急速に冷やすという事です。ジワジワ冷えると必ず濁る  (冷蔵庫に入れた紅茶が濁るのがその証拠)

100度から室温にまで急速に冷やすとそのまま紅茶を室温に1日置いても濁りません。

それから、水出しよりもお湯で蒸らした紅茶で作るアイスティーの方が美味しいと私は思います。

来客の方にお出しする時は朝作っておくと便利ですよ。


<国産無農薬紅茶>        25g    ¥450
 春摘み&夏摘み         50g    ¥870

Posted by : lovecogi | 商品について | 21:21 | - |
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